Destrutturazione...

Avete in casa un bel mixer tipo bar con tanto di bicchierone di vetro eccetera eccetera? No? Tanto lo si può fare anche con un minipimer qualunque.

Pomodoro crudo pelato, abbastanza maturo, mozzarella di bufala, olio extravergine, basilico in foglie, olive nere snocciolate, capperi dissalati, sale grosso, pepe nero, pochissimo aceto, pochissima cipolla pelata. Frullare bene il tutto fino ad ottenere una crema omogenea che andrà giustamente corretta di sale, pepe, olio e aceto.

Versare in cocottine trasparenti e degustare immergendovi dei triangolini di pan carré tostato in forno.

Questa non è l'ennesima "provocazione culinaria" o la "caprese destrutturata"; è una cosa mangereccia e di gusto nei momenti estivi magari casalinghi quando si ha fame e poca voglia di prepararsi da mangiare.

A voi il commento.