Piccoli contenitori per grandi sapori

Spesso, per far ottenere il massimo del risultato desiderato, è sufficiente giocare la partita su di un piano diverso, alternativo.

Nella foto un semplice esempio: i bicchierini sono trasparenti, piccoli, carini, maneggevoli e pratici ed al loro interno il contenuto assume un rilievo particolare.

Queste soluzioni si prestano molto bene in occasione di piccoli rinfreschi, buffet in piedi, brunch, aperitivi, antipasti...

La realizzazione è semplice e non richiede ingredienti fuori dal comune.

Questi bicchierini nello specifico, sono composti da un frullato di pomodoro emulsionato con olio extravergine, piccola "brunoise" di peperone giallo, cetriolo fresco, menta e zucchina.

Usiamo quindi dei pomodori freschi, non troppo maturi che andranno sbollentati in acqua per eliminare la pelle, quindi si tolgono anche i semi e la polpa rimasta viene frullata al "minipimer" con olio extravergine e sale. Se il composto dovesse risultare troppo compatto è consigliato allungarlo con un poco di acqua calda e regolare poi di sale il tutto.

Nel frattempo avremo pulito le verdure in questione e le avremo tagliate in quadrettini veramente minuscoli, conditi con poco olio , menta tritata e sale.

Come guarnizione finale, usare dei pomodorini ciliegina che andranno anch'essi pelati allo stesso modo degli altri pomodori, ma poi semplicemente tagliati a metà e leggermente salati pepati e oliati.

Ora comporre il tutto iniziando ad inserire sul fondo dei bicchierini il pomodoro frullato, quindi aggiungere delicatamente la bunoise di verdure e per ultimo il mezzo pomodorino ciliegina.

L'effetto è di grande impatto ed il gusto sarà delicato ed invitante, ottimo come aperitivo o antipasto, perfetto in altre occasioni dove è impossibile fallire...

Fatemi sapere ok?